Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jabal Ghafur merupakan Perguruan Tinggi Swasta di lingkungan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan yang berkedudukan di Sigli kabupaten Pidie, Provinsi Aceh dibawah naungan Yayasan Pembangunan Kampus Jabal Ghafur. Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jabal Ghafur merupakan suatu institusi pendidikan tinggi hasil dari merger/penggabungan Akademi Kesehatan Lingkungan Jabal Ghafur yang berdiri tahun 1990 sebelumnya Bernama Akademi Penilik Kesehatan Jabal Ghafur dengan izin operasional 111/KEP/DIKNAKES/VII/1990 memiliki Program Studi yaitu Kesehatan Lingkungan dan Akademi Keperawatan Jabal Ghafur yang berdiri tahun 1993 dengan izin operasional HK.00.06.1.1. 2926 memiliki Program Studi yaitu Keperawatan.
Pada tahun 2019 Pengurus Yayasan Pembangunan Kampus Jabal Ghafur di bawah pimpinan Drs. T. Hasan Ben, M.Si mengajukan merger/penggubungan Akademi Kesehatan Lingkungan Jabal Ghafur dan Akademi Keperawatan Jabal Ghafur ke LLDikti Wilayah XIII Aceh, selanjutkan tahun 2021 lahirlah Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jabal Ghafur.
Berdasarkan Surat Keputusan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor : 137/E/O/2021 tanggal 16 April 2021 tentang Izin Penggabungan Akademi Keperawatan Jabal Ghafur di Kabupaten Pidie dan Akademi Kesehatan Lingkungan Jabal Ghafur di Kabupaten Pidie menjadi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jabal Ghafur di Kabupaten Pidie Provinsi Aceh yang diselenggarakan oleh Yayasan Pembangunan Kampus Jabal Ghafur.
Melalui surat Keputusan tersebut Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jabal Ghafur diberikan pengakuan dengan 3 (tiga) Program Studi, yaitu :
- Prodi Kesehatan Prigram Diploma Tiga;
- Prodi Keperawatan Program Diploma Tiga; dan
- Prodi Farmasi Klinis Program Sarjana.
Selanjutnya Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jabal Ghafur mengajukan perubahan nama program studi berdasarkan Keputusan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Repuplik Indonesia Nomor : 215/D/OT/2021 tanggal 1 Desember 2021 tentang Perubahan Nama Program Studi Kesehatan Program Diploma Tiga menjadi Program Studi Sanitasi Program Diploma Tiga.